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El tratamiento para celiaquía y sensibilidad al gluten no celiaca que está disponible el día de hoy consiste en llevar una dieta libre de gluten, de tal forma que cualquier alimento que lo contenga se debe evitar. Esto se debe a que la proteína del gluten en este tipo... + continue reading
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Éste delicioso pan salado de origen Polaco, similar a las rosquillas o donas en cuanto a su forma, tiene dos fases de cocción, una en agua y otra al horno,  dependiendo de la técnica se le pueden conferir distintas consistencias (volverlo más esponjoso o crujiente... + continue reading
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Sustituir la harina común por la harina sin gluten, puede no ser tan simple como reemplazar la harina de trigo con cualquier otra opción libre de gluten, sin embargo, algunos conocimientos básicos de química resultan muy útiles para conseguir resultados excelentes... + continue reading
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Las donas o rosquillas en su versión más básica son un pan frito, que por lo general emplea harina de trigo como ingrediente de su masa, que tiene una característica forma circular y que puede o no tener un agujero en el medio, que se sirve con una gran cantidad de... + continue reading

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El arroz es un cereal mundialmente conocido, y de hecho es el cereal principal en la dieta de muchas culturas. El arroz blanco, el basmati, de grano largo, y el exótico grano negro siempre son considerados libres de gluten. Incluso el arroz glutinoso, llamado así por adquirir una textura pegajosa en la cocina, no contiene gluten,... + continuar leyendo
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El tratamiento para celiaquía y sensibilidad al gluten no celiaca que está disponible el día de hoy consiste en llevar una dieta libre de gluten, de tal forma que cualquier alimento que lo contenga se debe evitar. Esto se debe a que la proteína del gluten en este tipo de intolerancia, desata una respuesta inmunitaria... + continuar leyendo

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Cocina y Recetas Sin Gluten

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Noticias Celíaquia

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